Front_intro

KOUDE HAPJES

Tataki van tonijn/ wakamé/ sojamayo

€3.95/st

Hazenpaté/ uienconfijt/ noot 

€3.95/st

Tataki van zalm/ edamesalade/ wasabidressing

€3,95/st

Rundscarpaccio/ Parmezaan/ rucola

€3.95/st

Terrine van ganzenlever/ uienconfijt/ pistache crumble 

€4,25/st

Vittelo tonato/ tonijnmayo/ appelkapper

€3,95/st

Warme hapjes

(enkel nog opwarmen in de oven)

Mandje kip/ harissadip (6st)

€7.50

Mandje krokante gamba/ harissadip (8st)

€10.50

Springrol van kalkoen/ pittige tartaar (4st

€7.50

Mini coquilleschelp “thermidor (6st)

€15.00

Doosje nacho’s chille con carne

€6.50

Mini pizza ‘margharitta’ (6st)

€7

Mandje torpedo nobashi garnaal/ zoetzure dip (6st)

€10.50

Lolly van kip/ oosterse dressing/ sesamzaad (6st)

€7.50

Patatas bravas/ lookmayo/ shriracha

€6.50

 

Warme feta voor in de oven/ mediteraanse groentenmix/ mini – ciabatta broodje

€8.00

KOUDE VOORGERECHTEN

Carpaccio van Black Angus rund/ oude parmezaan/ rucola/ tomaat

€16/pp

Carpaccio “black-angus”/ oude kaas/ rucola/ truffel

€18

Vittelo Tonato/ tonijncreme/ appelkappers/ rode ui/ rucola

€16/pp

Terrine van ganzenlever/ duo confijt/ rood fruit/ brioche

€18/pp

Huisbereide Hazenpaté/ brioche/ ui confijt/ rode vruchten €16/pp

€16/pp

Tagliata van hertenkalf/ balsamico dressing/ granaatappel/ rucola

€17/pp

SOEPEN

Tomatensoep op grootmoeders wijze

€6/l

Kreeftensoep geparfumeerd met armagnac

€15.50/l

Oosterse zoete aardappelsoep

€12/l

WARME VOORGERECHTEN

King krab/ kruidenboter

€19

Scampi Diabolique / crazy pea

€18/pp

1⁄2 kreeft bereiding naar keuze (thermidor, kruidenboter, salsa van tomaat)

(per 2 te bestellen) Dagprijs

 

DESSERTS

Onze gekende chocomousse/ callebout 911/ fruitgarnituur

€9/pp

Panna cotta “klassiek”/ coulis van rood fruit

€9/pp

Tiramisu/ Amaretto Diserano/ Mascarpone

€9/pp

Cheesecake “New York”/ Framboos

€8/pp

Dessertbordje “inspiratie van de chef”

€11/pp

Hoofdgerechten

Osso bucco van de chef/ fettuchini/ gremolata

(AANRADER) €22

Stoofpotje van varkenswang/ st. Bernardus abt 12/ primeurgroenten/ aardappel naar keuze

€24

Kalfsmedaillon/ portosaus/ primeurgroenten/ aardappel naar keuze

€26

Kabeljauw/ jonge spinazie / chardonnaysaus/ pasta pesto

€24

Bouillabaisse van noordzeevis/ rouille/ zwitserse emmenthal

€26

Royaal gevuld vispannetje/ witte wijnsaus/ fijne groentjes

€25/pp

Lamskroontje/ Snijboon mix/ portosaus

€32.50/pp

Varkenshaasje ‘ Duroc D’Olive’/ Lentegarnituur/ Stroganoffsaus

€22/pp

Aardappelbereiding naar keuze: Kroketjes/ Krieltjes/ aardappelpuree/ pasta/ rösti/ rijst/ gratin/…

Pastabuffet

vanaf 6 personen

3 verschillende soorten pasta’s:

– Lasagne van het huis

– Tortellini “carne”, kaassaus & hesp

– Ravioli gevuld met scampi met fijne groentjes en currysaus

 

€26,00/ pp

Middel 11
Middel 13

          

sharing plates

Vanaf 2 personen
4 mooi gevulde plateau’s keuze uit:

    • Carpaccio van Black Angus rund/ oude parmezaan/ rucola/ tomaat
    • Vittelo Tonato/ tonijncrème/ appelkappers/ rode ui/ rucola
    • Carpaccio van Tonijn/ olijf-limoen olie/ basilicum bon-bon/ fijne sjalot
    • Capraccio van bio-tomaten/ burrata/ pijnboompit
    • Carpaccio van zalm/ zure room/ rode peper
    • Venkelsalade/ gepocheerde kreeftenstaartjes (+ €8 p.p.)
    • Salade geitenkaas/rucolasalade/ zachte geitenkaas/ vijg/ siroop van balsamico
    • Salade césaer/ gebakken kip/ slahartjes/ parmezaan/ kerstomaat/ boontjes/ gekookt ei’tje/ dressing
    • Salade niçoise/ tonijn/ rode ui/ gekookt eitje/ boontjes/ sucrine
    • Oosterse salade/ duo van sushi/ oosterse groentensalade/ sojamayo
    • Tagliata di manzo/ kort gegrilde rundsfilet/ salsa tomaat/ rucola/ parmezan

    (Brood & pastasalade inbegrepe

€36/pp

 

 
front-2

KOUD BUFFET

VISBUFFET

 VANAF 4 PERSONEN

Gerookte zalm

Gerookte heilbot

Gerookte forel

Gepocheerde zalm

Tomaat – garnaal

Gepocheerde tongfilet

Gekookte gamba

Pasta of aardappelsalade

Cocktail & tartaar

 

€34/pp

Waarborg €25 cash te voorzien

 

GEMENGD BUFFET

 

Gerookte zalm

Gerookte heilbot

Gepocheerde zalm

Tomaat – garnaal

Gepocheerde tongfilet

Pata Negra

Salami

Kippenfilet

Vitello Tonato

Gekookte ham

Salade / wortel / tomaat / komkommer

Pasta of aardappelsalade

Cocktail & tartaar

 

€36,00/pp

Waarborg €25 cash te voorzien

Middel 14
Cold meat plate, charcuterie traditional Spanish tapas on a wooden board. White wooden background. Top view.
Tapasplank
Vanaf 4 personen

Rijkelijk gevulde plank met 4 soorten tapende, 5 soorten antipasti, 8 soorten fijne Spaanse & Italiaanse charcuterie.

€14.75/pp

Traiteur op maat

Your food, our passion! Bij ons kan je dit letterlijk nemen. Wij verzorgen graag uw lunch, diner, receptie, vergadering… zoals jullie het wensen. We denken graag mee om van iedere gelegenheid iets speciaal te maken naar ieders budget.

Bestellingen voor het weekend moeten tenlaatste donderdagmiddag door gegeven worden.