AFHAAL MENU – Huize B

TAPASPLANK

Vanaf 4 personen – €15/pp
Rijkelijk gevulde plank met verschillende soorten tapénade, antipasti, fijne Spaanse & Italiaanse charcuterie.

CHARCUTERIEBORD

2–4 personen – €35/bord
Rijkelijk gevuld bord met verschillende soorten fijne Spaanse & Italiaanse charcuterie.

KOUDE HAPJES

Tartaar van tonijn / avocadocrème / oosterse dressing – €4.25/st
Rundscarpaccio / Parmezaan / rucola – €4.25/st
Vitello tonnato / tonijnmayo / appelkapper – €4.25/st
Tartaar coquille / limoen / hazelnoot / zure room – €4.25/st
King krab / guacamole / appel – €5/st
Asperges / grijze garnaal / klassieke vinaigrette – €6/st
Koude oester (reeds geopend) – €18/6st

Warme hapjes

(enkel nog opwarmen in de oven)

Mandje kip / harissadip (6st) – €8.50
Mandje krokante gamba / harissadip (6st) – €12.50
Mini coquilleschelp “thermidor” (6st) – €16
Mini pizza “margharitta” (6st) – €8.50
Patatas bravas / lookmayo / shriracha – €8
Huisbereide kibbling / verse tartaar (6st) – €8.50
Warme oesters “thermidor” (6st) – €24

KOUDE VOORGERECHTEN

Tonijn in sesamkorst / Coeur de boeuf / sucrine / soja – €19/pp
Tartaar van zalm / avocado crème / oosterse salade / zure room – €19/pp
Tartaar van coquille / gebrande hazelnoot / limoen / zure room – €19/pp
Carpaccio van Black Angus rund / oude parmezaan / rucola / tomaat – €16/pp
Carpaccio “black-angus” / oude kaas / rucola / truffel – €18/pp
Vitello tonnato / tonijncrème / appelkappers / rode ui / rucola – €16/pp
Carpaccio van langoustines / zure room / limoen – €18
Carpaccio van bio-tomaten / burrata / pijnboompit – €16/pp

SOEPEN

Tomatensoep op grootmoeders wijze – €6/l
Velouté van witloof – €6/l
Kreeftensoep geparfumeerd met armagnac – €16.50/l

WARME VOORGERECHTEN

Per 2 personen

Gevulde coquille schelp / fijne prei / champagnesaus – €18/pp
Scampi Diabolique / venkel / gekonfijte tomaat – €19/pp
Scampi in kreeftensaus / nage groente / honingtomaat – €19/pp
½ Kreeft bereiding naar keuze (per 2 personen) – dagprijs
Kruidenboter / thermidor / sauce vierge / belle vue

DESSERTS

Onze gekende chocomousse / Callebout 911 / fruitgarnituur – €10/pp
Panna cotta “klassiek” / coulis van rood fruit – €10/pp
Tiramisu / Amaretto Diserano / mascarpone – €10/pp
Citroentaartje / munt / yuzu – €10/pp
Dessertbuffet “inspiratie van de chef” (variatie van 5 verschillende dessertjes) – €12/pp

Hoofdgerechten

Per 2 personen

Per 2 personen
Osso bucco van de chef / fettuchini / gremolata (AANRADER) – €28/pp
Royaal gevuld vispannetje / witte wijnsaus / fijne groentjes – €28/pp
Heekhaasje / risotto / bloemkool / kreeftensausje – €28/pp
Kalfstournedos / primeurgroentjes / aardappelgratin / roquefortsausje – €28/pp
Huisgemaakte vol au vent / videe / polderpuree – €23/pp
Stoofpotje van varkenswang / St. Bernardus Abt 12 / primeurgroenten / aardappelgratin – €26/pp
Coq au vin / champignon & spek / rozemarijnkrieltjes – €26/pp
Pasta lucifer (kip & scampi) – €19/pp

SAUZEN / BEREIDINGEN PER KILO

Tomatensaus – €18/l
Witte wijnsaus – €19/l
Spaghettisaus – €23.50/kg
Vol au vent – €24.75/kg
Balletjes in tomatensaus – €22.99/kg
Stoofpotje van varkenswang – €28.95/kg
Lasagne van de chef – €22.95/kg

Warm pastabuffet

3 keuzes pasta per bestelling – €28,00/ pp

Pasta van de chef (capeletti carné / ham / spinazie / kaassaus)
Cannelloni ricotta & spinazie / tomatensaus / mozzarella
Mac & cheese ‘deluxe’ / cheddar / tartufata
Penne ‘pollo’ (kip / groene pesto / roomsaus / champignon)
Scampi curry (scampi / farfalle / julienne groenten / currysaus)
Lasagne all forno (onze gekende lasagne)
Huren van oven en warmhoudbakken mogelijk op aanvraag
Oven: €45
Warmhoudbakken: €8/st

KLASSIEK KOUD VISBUFFET – €35 p.p.

Vanaf 4 personen

Gerookte zalm / Tataki van tonijn / Gepocheerde zalm / Tomaat – garnaal / Gepocheerde tongfilet / Gekookte gamba / Pasta of aardappelsalade / Cocktail & tartaar / Salade / tomaat / komkommer

DELUXE KOUD VISBUFFET – €42 p.p.

Vanaf 4 personen

Gerookte zalm / Tataki van tonijn / Gepocheerde zalm / Tomaat – garnaal / Gepocheerde tongfilet / Gekookte gamba / Oesters / Tartaar van coquilles
Kreeft mogelijk (dagprijs per gevraagde kreeft)
Pasta of aardappelsalade / Cocktail & tartaar / Salade / tomaat / komkommer
(aanbod kan lichtjes afwijken naar marktaanbod)

GEMENGD VIS & VLEESBUFFET – €39 p.p

Saladebuffet – €28 p.p.

Vanaf 4 personen

Salade Césaer / gebakken kip / slahartjes / parmezaan / kerstomaat / boontjes / gekookt ei’tje / dressing
Tagliata di manzo / kort gegrilde rundsfilet / salsa tomaat / rucola / parmezaan
Oosterse salade / duo van sushi / wakamé / sojamayo

–

sharing plates – €42 p.p.

Vanaf 4 personen, 4 keuzes per bestelling

Carpaccio van Black Angus rund / oude parmezaan / rucola / tomaat
Vitello tonnato / tonijncrème / appelkappers / rode ui / rucola
Capraccio van bio-tomaten / burrata / pijnboompit (V)
Venkelsalade / gepocheerde kreeftenstaartjes (+ €8 p.p.)
Salade geitenkaas / rucolasalade / zachte geitenkaas / vijg / siroop van balsamico (V)
Salade césaer / gebakken kip / slahartjes / parmezaan / kerstomaat / boontjes / gekookt ei’tje / dressing
Salade niçoise / tonijn / rode ui / gekookt eitje / boontjes / sucrine
Oosterse salade / duo van sushi / oosterse groentensalade / sojamayo
Tagliata di manzo / kort gegrilde rundsfilet / salsa tomaat / rucola / parmezaan
Scampi rode rijstsalade / oosterse toets
Ottolenghi’s knolselder salade / appelsien / dragon / granaatappel (V)
Tartaar van rund / gepekelde groenten / truffelmayo
Watermeloen salade / feta / munt / blauwe bes (V)
Gestoomde zalm / wilde rijstsalade / jonge spinazie / groene asperges
Tartaar van rode biet / zure room / walnoot / pijpajuin (V)

*Pastasalade inbegrepen

Traiteur op maat

Your food, our passion! Bij ons kan je dit letterlijk nemen. Wij verzorgen graag uw lunch, diner, receptie, vergadering… zoals jullie het wensen. We denken graag mee om van iedere gelegenheid iets speciaal te maken naar ieders budget.

Bestellingen voor het weekend moeten tenlaatste donderdagmiddag door gegeven worden.